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要在华为手机上设置不接听所有电话，可以按照以下步骤操作。
1、打开华为手机自带的“电话”应用。
2、点击右下角的“设置”或“更多”选项（可能会显示为三个垂直点的图标）。
3、在设置菜单中，找到“骚扰拦截”或“拦截规则”选项。
4、进入拦截规则或骚扰拦截页面后，找到“电话拦截规则”或类似的选项。
5、可以找到一个开关或选项来拦截所有来电，可能命名为“拦截所有来电”或类似的名称。
6、滑动开关或点击选项以启用该功能。
完成这些步骤后，手机将不会接受任何来电，所有来电都会被拦截，这也会阻止紧急电话和重要的来电，所以在设置之前请确保这是你想要的操作，根据手机版本和操作系统版本的不同，具体的步骤和名称可能会有所差异，如果无法找到相关选项，建议查阅华为手机的用户手册或在线支持服务。